Chèvrerie bio
fabrication artisanale de fromages fermiers bio au lait cru
Élevage caprin et transformation fromagère à Sembadel
Élevage caprin et transformation fromagère à Sembadel
Élevage caprin et transformation fromagère à Sembadel
Les biquettes de Sembadel
votre producteur de fromages de chèvre en Haute-Loire
La chèvrerie des Biquettes de Sembadel se situe à Sembadel en Haute-Loire, au cœur du parc naturel régional du Livradoiz-Forez, sur le plateau casadéen, à 1100m d’altitude. Notre ferme est conduite en agriculture biologique au cœur d’une nature
préservée de toute forme de pollution. Dans ce mag- nifique cadre, nous élevons nos chèvres productrices de lait. À partir du lait de nos chèvres, nous élaborons des fromages fermiers bio au lait cru, que nous vendons directement à la ferme ou sur les marchés.
1,236
L'élevage
Les Biquettes de Sembadel sont des chèvres de race alpine chamoisée, marrons et noires.
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La traite
Chaque chèvre, en fonction de son âge, produit entre 900 l et 1000 l de lait par an.
4,690
La fabrication
Nous réalisons le caillage du lait, le moulage du caillé, l’égouttage et le salage.
25
L'affinage
Nous affinons nos fromages dans notre cave pendant plusieurs semaines.
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La vente
Nous vendons nos bons fromages bio de chèvre directement à la ferme ou bien en ligne.
Vente directe à la ferme et sur les marchés
Nous vous proposons nos délicieux fromages de chèvre en vente directe à la ferme les samedis de 15h à 17h.
Retrouvez-nous également sur les marchés :
Craponne-sur-Arzon : Samedi matin
Saint-Bonnet-le-Château : vendredi matin
Actualités & événements
dégustation et vente de bûches cendrées, briques, crottins, faisselles...
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Mag'Arzon
Nous serons présents à l’inauguration pour vous faire déguster !
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Rebl'ô chèvre
Les Rebl'ô chèvre débarquent la semaine prochaine !
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Marché Rosières
Retrouvez-nous au grand marché aux fromages de Rosières.
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Cheese Festival
Nous vous attendons au Issoire Cheese Festival du 29 avril au 1er mai ! L’entrée est gratuite !
